中餐馆黑炒饭做法-蛋炒饭另一种解释？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆黑炒饭做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐馆黑炒饭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、蛋炒饭另一种解释？
2. 2、炒饭又叫？
3. 3、籼米饭正宗做法？
4. 4、炒饭源自于哪个国家？
5. 5、中餐厅牛肉炒饭的做法？

1、蛋炒饭另一种解释？

蛋炒饭指的是一种中国传统美食，是将煮熟的米饭炒制至金黄色，并加入鸡蛋、配菜等材料一起炒熟而成的菜肴。蛋炒饭是中国南方地区的一道特色传统美食，因为其独特的口感和方便易做，受到了广大人民的喜爱。将煮熟的米饭和鸡蛋、配菜等材料一起炒制，不仅可以增加其营养价值，而且色香味俱佳，可以激发人们的食欲。蛋炒饭是中国餐饮文化的一部分，随着社会的发展和人们的需求不断升级，其口味和制作方法也在不断地演变。近年来，各地餐厅的厨师们对蛋炒饭进行了多次的创新，包括增加牛肉、猪肉、虾仁等海鲜，以及配以不同的调味料和酱汁，让蛋炒饭的口感更加多样化，成为了更多人的最爱

2、炒饭又叫？

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等。在古代，炒饭被叫做“卵熘饭”，后来随着人们的不断创新和改进，逐渐形成了现在各种各样的炒饭。关于炒饭的起源，有一种说法是起源于隋朝。据传隋炀帝巡游扬州时，将蛋炒饭传入扬州，后来经过历代厨师的不断创新和改进，形成了具有扬州地方特色的扬州炒饭。炒饭是一种简单易做、营养丰富的美食，深受人们的喜爱。它不仅可以作为主食，还可以作为配菜，搭配各种菜肴一起食用。无论是在家庭中还是在餐厅里，炒饭都是一道受欢迎的美食。

3、籼米饭正宗做法？

扬州籼米蛋炒饭 扬州蛋炒饭的前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。蛋炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前， 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮， 鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州蛋炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。制法：1、火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀。2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。3、炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。制作要点：扬州蛋炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。

材料：籼米饭400g大虾50g鸡蛋3个步骤：1.准备好用来炒饭的鸡蛋和大虾。2.把鸡蛋打散。3.大虾去皮去头，还要切成粒、切好姜丝。4.先煎鸡蛋，煎好后盛出。5.原锅下虾仁粒炒熟。6.炒熟虾仁后下米饭炒。7.炒热米饭后下煎好的鸡蛋。8.炒匀后下盐调味出锅即可。

4、炒饭源自于哪个国家？

炒饭来自中国，公元589年至698年左右，中国扬州就有炒饭出现。在10世纪左右，当时在斯里维再也 (Sriwijaya) 停留的中国商人开始引入炒饭，此后炒饭传播到印尼的所有地区。但由于印尼炒饭的丰富性和多样性，印尼经常被认为是发现炒饭的起源地。因为中国早期的炒饭食材简单，而进入印尼后，使用的香料和食材种类增加了，味道更丰富了。众所周知，在印度尼西亚，根据每个地区的特点，有几十种不同香料的炒饭。并非所有国家都有像印度尼西亚那样的食材，这就是使印度尼西亚式炒饭闻名于世界的原因，印尼的炒饭有104种。

炒饭源自于1600年前的中国隋朝，当时越国公杨素非常爱吃的碎金饭就是蛋炒饭的前身。隋朝谢讽在《食经》中写到，越国公碎金饭，其碎金饭指的就是蛋炒饭。越国公就是隋朝权倾天下的杨素，越国公爱吃的蛋炒饭，选用软硬适度、颗粒松散的熟了的米与鸡蛋翻炒，使得粒粒米饭裹上金黄的颜色，所以说在隋代时，杨素创造了这碗碎金饭。

炒饭（Fried Rice）起源于中国。炒饭是一道将米饭与各种配料（如蔬菜、肉类、海鲜等）一起炒熟的传统中式烹饪方法，具有悠久的历史。在中国，炒饭是一道非常受欢迎的家常菜和外卖菜品，在世界各地的中餐馆中也非常常见。随着时间的推移，炒饭也逐渐传播到其他亚洲国家和全球各地，并在不同地方演变出了各自的风味和变种。。

1. 炒饭源自中国。2. 炒饭起源于中国，原因是中国是一个历史悠久的农耕文明国家，稻米是中国主要的粮食作物之一。在古代，人们常常将剩余的米饭和其他食材一起翻炒，以充分利用食材，同时也增加口感和味道。随着时间的推移，炒饭逐渐成为中国传统的烹饪方式之一。3. 炒饭作为中国传统的烹饪方式，已经延伸到世界各地。在不同的国家和地区，人们根据当地的口味和食材，发展出了各种不同的炒饭风味，如泰国的泰式炒饭、印度的炒饭等。炒饭作为一道简单而美味的主食，受到了全球范围内的喜爱和推崇。

相传源自隋朝越国公杨素。爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，这时蛋炒饭已经成型了。

5、中餐厅牛肉炒饭的做法？

1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

步骤1牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用步骤2热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出步骤3原锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出步骤4下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下，胡萝卜变软步骤5把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒步骤6把牛肉炒至变色步骤7倒入之前炒过的米饭翻炒均匀步骤8撒上葱花

食材1.米饭1碗，肥牛250g，鸡蛋1-2个，老干妈适量，胡萝卜适量，香葱1根2肥牛灼水备用；3鸡蛋搅拌均匀并炒熟，盛出备用；4肥牛炒香备用；5将胡萝卜、葱切成小段炒香；6加入米饭，翻炒一下，炒到米饭散开，加入炒好的鸡蛋和肥牛、老干妈继续翻炒，调味炒均匀即可出锅；

肥牛，10片，洋葱1/2，剩饭1碗，盐3g，虾皮粉3g，高度白酒3g，生抽3g，锅起热放入油100ml油温升高三成热时放入洋葱（洋葱洗干净控水分放到菜板切成小丁）煸炒至香味倒入肥牛，白酒，生抽，虾皮粉煸炒至断生，加入清水没过食材煮开倒入米饭，熬制汤汁收干即可

主料剩米饭适量牛肉适量辅料洋葱适量葱适量鸡蛋适量大蒜适量配料生抽适量盐适量料酒适量黑胡椒适量糖适量淀粉适量1. 准备材料。2. 将鸡蛋打入米饭中，抓拌均匀。3. 牛肉切小粒，加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀稍腌。4. 洋葱、葱、大蒜切碎。5. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和大蒜。6. 下牛肉粒炒散出锅。7. 锅中留下一点油，倒入米饭炒散。8. 将肉粒回锅，放上余下的洋葱粒，加生抽盐和一点儿糖调味儿。9. 炒均匀后磨胡椒粒出锅。

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