西餐餐碟拿法-酒店里面一套餐具有两个餐碟是做什么用的？

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1. 1、酒店里面一套餐具有两个餐碟是做什么用的？
2. 2、餐桌上有2个盘子怎么用？
3. 3、餐饮产品分类标准？
4. 4、放置筷子的瓷器叫什么？
5. 5、中餐摆放餐具位置的礼仪有哪些？

1、酒店里面一套餐具有两个餐碟是做什么用的？

这要分步骤解决这个问题 首先，你要看你住的是什么酒店 第二，你要看餐具是筷子还是刀叉 1 如果是水煮鱼主题的呢，可能一个盘子是放失误，i个盘子是放鱼刺的 2,，如果是火锅主题的呢，可能一个是放调料，一个是放食物 3 如果是西餐，用刀叉的，那严重了，一个是放食物的，另一个是垫在下面的！就这么简单，，，

2、餐桌上有2个盘子怎么用？

事实上这两个餐碟的使用要分场合，不一定要讲究怎么用，如：用餐要使用的酱汁水时，一个可以用来放酱，一个盛放食物；还可以一个放食物，一个放食用垃圾。餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。

餐桌上的两空盘，叫公用盘，公用盘里边放公用勺子，公用筷子，两块盘子分别放在主人正前方，主陪正前方的，里边摆放共用勺子，共用筷子，筷子和勺子都是横着摆放的。中国人热情好客，用餐时候总想给一块用餐的人夹菜，切忌，夹菜一定用公用筷子，用完放回公用盘里，这就是餐桌上两块盘的用途。

3、餐饮产品分类标准？

1、餐酒用品　　　　瓷器类包括餐碟、装饰盘、汤碗、汤勺、茶杯（含垫碟）咖啡杯（含垫碟）花瓶、烟灰缸、盐椒盅、糖缸、奶壶、牙签筒等。　　　　不锈钢类包括汤勺、头盆刀叉、鱼刀叉、肉刀叉、咖啡匙、点心叉、水果刀、筷架、毛巾夹、冰筒（含支架）服务茶匙等。　　　　玻璃器皿包括水杯、葡萄酒杯、黄酒杯、烈酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、香槟杯等。　　　　餐厅使用的餐酒用品应完好无损、洁净光亮、清洁卫生、餐具花色必须统一及配套。　　　　2、服务用品　　　　布件类包括台布、口布、台裙、毛巾等，其中台布、口布、台裙、毛巾要求完好、无破损、每餐必换，及时送洗。　　　　其他服务用品包括托盘、菜单、酒单、宣传品、开瓶器、打火机、围裙等，这些物品按服务员数量配备。　　　　3、客用消耗品　　　　餐厅应配有鲜花、调味品、牙签、餐巾纸等多种客用消费品。其质量应符合酒店的标准，其数量充裕并及时供给，保证客人得用餐需要就。餐厅应配备服务车、送餐车以满足客人的需求。

1、 业态分类- 正餐、简餐、快餐、休闲、外卖2、 菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜3、 档次分类-人均消费、经营历史、营业方案4、 客群分类-消费模式、性别、年龄、 国籍

4、放置筷子的瓷器叫什么？

放置筷子的瓷器叫筷枕。按筷枕质地分，常见的有陶瓷的、玻璃的、塑胶的、木头的、金属的。陶瓷类也分廉价的骨瓷和稍高贵的骨质瓷、贝质瓷、粙中彩等。其中骨质瓷的优点是在灯光下能展现出晶莹剔透约效果，粙中彩的优点是不会脱色，而镀金的筷枕一般价格较高，金属镀金价格最高。

放置筷子的瓷器叫”筷架“，也称“筷枕”。筷架的作用是用来架起筷子，防止筷子直接接触桌子的物件，材质有木，玉，金属，瓷等多种。通常以长方形为主，但也有异型的模样，如：天鹅形、小兔子形等等多种多样的款式给人们带来便捷的物件。”筷架“也寓意于日常生活赠送礼品中，“剩女”的危机感从职场弥漫到校园，在妇女节等女性节日，筷架因谐音“快嫁”，成为大学校园内女生之间相互赠送礼物。

5、中餐摆放餐具位置的礼仪有哪些？

酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪,如：忌敲筷子。在等待就餐时。不能坐在桌边一手拿一根椟子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯：忌掷筷。 在进餐前发放筷子时。要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时,可请人递交过去，不能随手掷在桌子上。更不能掷在桌下；忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能方在正式的宴会上。水杯放在菜盘左上方,中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。在向相对摆放。 筷子要摆在碗的旁边。不能搁在碗上；忌插筷。用餐者因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边。不能插在饭碗里。忌挥筷。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻。遇到别的宾客也来夹菜时，要注意避让，避免"筷子打架、忌舞筷。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具,在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。 用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后。在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕。便扔下筷子离席。

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