盐创意西餐-西餐腌肉腌肉的家常做法？

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1. 1、西餐腌肉腌肉的家常做法？
2. 2、西餐用的海盐可以当一般炒菜的盐用吗？
3. 3、西餐腌制橄榄的吃法？

1、西餐腌肉腌肉的家常做法？

材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克做法1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

2、西餐用的海盐可以当一般炒菜的盐用吗？

可以 。海盐最好的用法还是来腌制牛排、羊排等 。因为颗粒比较粗 ，颗粒盐融化后，由点化成面的腌制比较均匀的撒在表面，腌制菜品时会比较 容易入味，当然，如果用在炒菜 ，就要注意加热的温度 ，使得盐更容易融化 。

3、西餐腌制橄榄的吃法？

主料：青橄榄500g 辅料：盐一大勺、糖100g具体做法如下：1、准备新鲜的青橄榄。2、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。3、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。4、加糖，一斤橄榄两两糖左右。5、腌好的青橄榄，偶尔抖动一下，更入味。

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